Le mérou est un poisson de la famille des Serranidae, souvent trouvé dans les eaux tropicales et subtropicales de l'Atlantique, du Pacifique et de l'océan Indien. Ces poissons se distinguent par leur corps massif et robuste, une large bouche et de puissantes mâchoires. Les mérous peuvent varier en taille, allant de quelques dizaines de centimètres à plusieurs mètres de longueur pour certaines espèces géantes.
Les mérous habitent généralement les récifs coralliens, les grottes et les zones rocheuses où ils trouvent refuge et chassent leurs proies. Ils sont carnivores, se nourrissant principalement de poissons, de crustacés et de céphalopodes. Leur technique de chasse repose souvent sur l'embuscade, utilisant leur coloration camouflée pour se fondre dans l'environnement avant d'attaquer rapidement leurs proies.Les mérous sont connus pour leur capacité à changer de sexe, un phénomène appelé hermaphrodisme séquentiel. Beaucoup d'espèces commencent leur vie en tant que femelles et deviennent mâles en vieillissant.
